O vinho recebe o mesmo nome da vinícola, pois ambos refletem o espírito e a nobreza do Cacique Andetelmo, quem os espanhóis chamaram de El Principal, e que era dono das terras onde hoje cultivamos os nossos vinhedos. Apesar de uma composição do El Principal ter mudado ao longo dos anos, uma missão sempre foi elaborado o vinho da mais alta qualidade possível, a partir de uvas cultivadas totalmente no nosso terroir. Nas últimas safras, foram adicionadas ao blend pequenas quantidades finais de Petit Verdot, para proporcionar mais acidez e frescor ao vinho. Desde o lançamento da primeira safra em 1999, o vinho El Principal é reconhecido internacionalmente como um dos vinhos ultra premium chilenos, obtendo pontuações elevadas nas revistas mais importantes do segmento e confirmando o potencial do Chile como denominação de origem de vinhos de alta gama.

Montes Folly mostra cor vermelho rubi intenso com halos violáceos. Destacam-se os aromas de frutas vermelhas e negras maduras como amoras, ameixa, cereja e mirtilo. Completam o perfil aromático notas de baunilha e noz-moscada, chocolate amargo e couro. No paladar é encorpado, equilibrado, taninos macios, acidez vibrante e de final muito longo.

É um vinho franco e honesto, que reflete elegantemente o seu terroir em forma pura. Cabernet Sauvignon seduz pela sua estrutura firme mas paciente, entregando linearmente nas frutas vermelhas com taninos aveludados vibrantes, brilhantes e um tanto tensos que dançam no paladar. Ao mesmo tempo, em outra parte ele nos mostra um preciso e enigmático Cabernet Franc que fornece mineralidade e elegância com uma suculência requintada, convidando a um ambiente agradável, envolvente em todas as dimensões. Entrega também especiarias que nos enchem de uma frescura inspiradora, que aliadas a uma acidez perfeita e equilibrada, criam um vinho potente, mas ao mesmo tempo relaxado e autoconfiante, deixando um final longo agradável e inesquecível.