CARNES DE AVES E VINHOS — As carnes de aves oferecem uma delicadeza de sabor e uma textura versátil que, quando harmonizadas corretamente, revelam a sofisticação da gastronomia contemporânea. Ao contrário do que muitos pensam, não são apenas os vinhos brancos que brilham ao lado das aves. Os tintos, quando bem escolhidos, elevam o prato […]
CARNE VERMELHA O corte de contrafilé é um dos nossos cortes mais tradicionais, principalmente para bifes grelhados. No Brasil, utilizamos a ponta do contrafilé, mesma parte da carne utilizada no Bife Ancho, um filé alto com gordura entremeada.Já o Chorizo, corte horizontal do contrafilé que consagrou o churrasco na América do Sul, principalmente da Argentina, no […]
SALMÃOEste peixe é rico em proteínas e ômega 3, substâncias que fazem muito bem para a saúde. Se você deseja servir esta carne macia e tão apreciada no Brasil com uma boa bebida, pode começar pelo espumante Rosé. Ele é leve e cheio de frescor, ideal para quem quer começar a experimentar algo diferente dos brancos. O Pinot […]
HARMONIZAÇÃO DE MASSAS COM VINHO — A arte de harmonizar massas com vinhos tintos vai além dos clássicos molhos vermelhos. Quando bem combinadas, massas artesanais e rótulos selecionados revelam camadas de sabor que transformam o simples em extraordinário. Aqui, três harmonizações cuidadosamente elaboradas, com vinhos Ícone, para encantar desde o apreciador curioso até o verdadeiro […]
VINÍCOLAS MINEIRAS, COLHEITAS DE INVERNO E OS VINHOS DE DUPLA PODA.Agora, o que nós pretendemos é designar, a partir de pesquisas científicas, as Indicações Geográficas e criar Denominações de Origem para o vinho brasileiro de inverno” Murilo de albuquerque regina “VINÍCOLAS MINEIRASVocê já conhece os vinhos de Minas Gerais? Existem várias maneiras de conhecer uma […]
