PATINHO E ACÉM Deixamos esses dois cortes de carne juntos pois ambos são magros e macios, excelentes para moer e fazer hambúrgueres ou almôndegas, além de serem usados em ensopados, cozidos e carnes recheadas, como o polpetone. Aqui você encontra a receita do polpetone tradicional italiano, feito com carne moída de acém. E aqui, você […]
CARNE VERMELHA O corte de contrafilé é um dos nossos cortes mais tradicionais, principalmente para bifes grelhados. No Brasil, utilizamos a ponta do contrafilé, mesma parte da carne utilizada no Bife Ancho, um filé alto com gordura entremeada.Já o Chorizo, corte horizontal do contrafilé que consagrou o churrasco na América do Sul, principalmente da Argentina, no […]
SALMÃOEste peixe é rico em proteínas e ômega 3, substâncias que fazem muito bem para a saúde. Se você deseja servir esta carne macia e tão apreciada no Brasil com uma boa bebida, pode começar pelo espumante Rosé. Ele é leve e cheio de frescor, ideal para quem quer começar a experimentar algo diferente dos brancos. O Pinot […]
MOLHO DE TOMATEO molho de tomate (também conhecido como molho ao sugo) é um clássico que vai bem com diferentes tipos de massas, como nhoque, espaguete ou capeletti. A receita é originária da Itália e harmoniza com diversos vinhos do “país da bota”.A acidez do ingrediente principal (o tomate) pode ser equilibrada com um tinto de […]
