É um vinho franco e honesto, que reflete elegantemente o seu terroir em forma pura. Cabernet Sauvignon seduz pela sua estrutura firme mas paciente, entregando linearmente nas frutas vermelhas com taninos aveludados vibrantes, brilhantes e um tanto tensos que dançam no paladar. Ao mesmo tempo, em outra parte ele nos mostra um preciso e enigmático Cabernet Franc que fornece mineralidade e elegância com uma suculência requintada, convidando a um ambiente agradável, envolvente em todas as dimensões. Entrega também especiarias que nos enchem de uma frescura inspiradora, que aliadas a uma acidez perfeita e equilibrada, criam um vinho potente, mas ao mesmo tempo relaxado e autoconfiante, deixando um final longo agradável e inesquecível.

Montes Folly mostra cor vermelho rubi intenso com halos violáceos. Destacam-se os aromas de frutas vermelhas e negras maduras como amoras, ameixa, cereja e mirtilo. Completam o perfil aromático notas de baunilha e noz-moscada, chocolate amargo e couro. No paladar é encorpado, equilibrado, taninos macios, acidez vibrante e de final muito longo.