CHEVAL DES ANDES

Tinto composto a partir de uvas 50% Malbec e 50% Cabernet Sauvignon, com estágio por volta de 14 meses em carvalho (85% francês e 15% alemão, austríaco e esloveno), sendo 40% em barricas de 225 litros, 40% em barricas de 400 litros e 20% em foudres de 2.500 litros.

É a primeira vez, desde as primeiras safras, que a Cabernet tem esse protagonismo. Apesar de muito jovem, impressiona pelos taninos tensos e firmes e pela vibrante acidez, que envolvem sua fruta vermelha e negra de perfil mais fresco, conferindo fluidez e profundidade ao vinho. Preciso, refinado e austero, tem final persistente e profundo, com toques redutivos (muito sedutores), de grafite e de alcaçuz. Está ótimo agora, mas deve atingir seu pico, segundo o enólogo Gerard Gabillet, entre 15 e 16 anos.