HARMONIZAÇÃO DE PEIXE COM VINHO 

Vinho & Peixe

A harmonia entre vinhos e pratos com peixe vai muito além do simples “branco com branco”. Quando o frescor do mar encontra a complexidade de rótulos cuidadosamente selecionados, o resultado é uma experiência gastronômica completa. Aqui, três combinações pensadas para surpreender o paladar e transformar qualquer refeição em um momento memorável.

OPÇÃO 1 – VIK A Rosé + Salmão grelhado com molho de ervas

Filé de salmão grelhado no ponto, servido com molho de ervas frescas e toque cítrico.
Harmonização: A estrutura do rosé VIK A acompanha bem a untuosidade do salmão, enquanto suas notas frutadas e frescas realçam o toque herbáceo do prato, criando um equilíbrio vibrante e elegante.

OPÇÃO 2 – Esporão Monte Velho Branco + Bacalhau à Brás

Lascas de bacalhau com batata palha crocante, cebola caramelizada e ovos cremosos.
Harmonização: A acidez equilibrada e o perfil frutado do Monte Velho contrastam com a intensidade do bacalhau, limpando o paladar e ampliando os sabores tradicionais da receita portuguesa.

OPÇÃO 3 – Cartuxa Colheita Branco + Tilápia gourmet com purê de batata-doce e azeite de limão

Tilápia grelhada com finalização cítrica, acompanhada de purê aveludado de batata-doce.
Harmonização: A sofisticação do Cartuxa branco, com sua mineralidade e notas florais, eleva a delicadeza da tilápia. A acidez do vinho acompanha o frescor do prato e destaca a suavidade do purê.