HARMONIZAÇÃO DE MASSAS COM VINHO 

HARMONIZAÇÃO DE MASSAS COM VINHO — A arte de harmonizar massas com vinhos tintos vai além dos clássicos molhos vermelhos. Quando bem combinadas, massas artesanais e rótulos selecionados revelam camadas de sabor que transformam o simples em extraordinário. Aqui, três harmonizações cuidadosamente elaboradas, com vinhos Ícone, para encantar desde o apreciador curioso até o verdadeiro enófilo exigente.

OPÇÃO 1 – Alta Vista Malbec + Ravioli de cordeiro ao ragu leve de tomates e hortelã

Massa artesanal recheada com cordeiro desfiado lentamente cozido, servida com ragu leve de tomates italianos e toque fresco de hortelã.
Harmonização: O Malbec do Alta Vista, com taninos gentis e boa fruta, equilibra a intensidade do cordeiro e refresca com sua acidez. A hortelã realça o frescor do vinho, tornando essa harmonização surpreendentemente delicada e acessível.

OPÇÃO 2 – VIK A Cabernet Franc + Tortelli de pato com manteiga de sálvia e pistache

Tortelli artesanal recheado com pato confitado, finalizado com manteiga de sálvia e pistache tostado.
Harmonização: A elegância do Cabernet Franc casa perfeitamente com os sabores terrosos e delicados da massa. As notas herbáceas e o frescor do vinho dialogam com a sálvia e o pato, criando um equilíbrio perfeito entre leveza e profundidade.

OPÇÃO 3 – Errazuriz Don Maximiano + Fettuccine nero com lagostim, bottarga e emulsão de bisque

Fettuccine artesanal com tinta de lula, servido com lagostim grelhado, lascas de bottarga e emulsão leve de bisque com acento cítrico.
Harmonização: Um encontro de mundos: a elegância marinha e iodada da bottarga e do lagostim com a profundidade e finesse do Don Maximiano. A estrutura do vinho sustenta o prato sem encobrir a delicadeza dos frutos do mar, entregando uma harmonização ousada, luxuosa e inesquecível.