CARNE VERMELHA O corte de contrafilé é um dos nossos cortes mais tradicionais, principalmente para bifes grelhados. No Brasil, utilizamos a ponta do contrafilé, mesma parte da carne utilizada no Bife Ancho, um filé alto com gordura entremeada. Já o Chorizo, corte horizontal do contrafilé que consagrou o churrasco na América do Sul, principalmente da Argentina, […]
Vinho & Peixe A harmonia entre vinhos e pratos com peixe vai muito além do simples “branco com branco”. Quando o frescor do mar encontra a complexidade de rótulos cuidadosamente selecionados, o resultado é uma experiência gastronômica completa. Aqui, três combinações pensadas para surpreender o paladar e transformar qualquer refeição em um momento memorável. […]
HARMONIZAÇÃO DE MASSAS COM VINHO — A arte de harmonizar massas com vinhos tintos vai além dos clássicos molhos vermelhos. Quando bem combinadas, massas artesanais e rótulos selecionados revelam camadas de sabor que transformam o simples em extraordinário. Aqui, três harmonizações cuidadosamente elaboradas, com vinhos Ícone, para encantar desde o apreciador curioso até o verdadeiro […]
VINÍCOLAS MINEIRAS, COLHEITAS DE INVERNO E OS VINHOS DE DUPLA PODA. Agora, o que nós pretendemos é designar, a partir de pesquisas científicas, as Indicações Geográficas e criar Denominações de Origem para o vinho brasileiro de inverno” Murilo de albuquerque regina “ VINÍCOLAS MINEIRAS Você já conhece os vinhos de Minas Gerais? Existem várias maneiras […]
